主料
鸡蛋2个
面条1份
辅料
葱1段
调料
豆瓣酱2勺
盐2g
糖3g
白胡椒粉2g
玉米淀粉1勺
鸡蛋炸酱面的做法步骤
1.准备面条一份,葱伴侣豆瓣酱,鸡蛋两个,大葱一段。
2.取两勺豆瓣酱放入碗中。
3.加适量的水,一勺玉米淀粉搅拌均匀。
4.锅中放入适量的油,把葱放进去炸香。
5.鸡蛋打散倒进锅中。
6.翻炒凝固后倒入酱汁。
7.放白胡椒粉,一点底盐,白糖提鲜,煮半分钟关火。
8.另起锅中放适量的清水,水开后放面条煮5分钟。
9.把面条捞出来,放上鸡蛋炸酱,撒小葱。
10.一碗简单好吃的鸡蛋炸酱面制作完成
鸡蛋酱面黄磊老师做法 扩展
1、准备食材。肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊。
鸡蛋酱面黄磊老师做法 扩展
食材准备
取一干净小碗,加入1小勺清水,加入鸡蛋打散,备用
黄瓜洗净切丝,大蒜子剁成蒜末,备用
锅洗净,加入适量食用油,烧热;倒入备好的鸡蛋
快速搅拌,将鸡蛋捣碎,盛出装盘备用
锅洗净,加入适量油,烧热后下蒜末炒香;放入适量甜面酱,最小火翻炒
加入少许白糖,翻炒,直至酱料变得粘稠,加入鸡蛋翻炒均匀,盛出锅,用碗装好备用
煮锅加水烧开,放入挂面,煮至熟透,捞出
另取适量冷水,将煮好的面条放入过凉
取适量面条放入碗中,加入做好的酱料,即可